汝祥堂品牌故事 | 大宋老字号的回归~


大宋老字号的回归——汝祥堂

汝祥堂是一家始于北宋汴梁(今开封),盛于临安(今杭州),历经数次迁移,传承千年的老字号。源于其拥有精湛的酿造工艺、独特的品味和诚信为本的服务理念。它承载着中华民族优秀的传统养生文化理念,一直被老百姓津津乐道,念念不忘,相传深远……
根在中原
“得中原者,得天下,其源于中原汝州,得益于勤劳智慧的中原百姓,丰富多彩的饮食文化。中原地区是华夏民族的发祥地,其以独特的文化内涵影响着中华数千年的文化走向。汝祥堂亦是如此。
唐朝,一个辉煌灿烂、名扬海外的帝国,饮食文化在世界上独树一帜。汝州人孟诜的《食疗本草》让美食与医药完美结合。其中,关于食醋(书中称为米醋)制曲技术的记载对后世影响深远,这说明古代智慧的汝州人对食品发酵技术的进步和发展做出的巨大贡献
宋朝,一个经济繁荣、物质丰富的朝代,饮食业成为一个独立的行业,呈现出前所未有的繁荣景象。张择端的《清明上河图》描绘了京城汴梁(今开封)的繁华:“比汉唐京邑,民庶十倍”“联翩漕舸入神州”“汴都数百万户,尽仰石炭,无一家燃薪者”。北宋陈鼓年在《广韵》曰:“酢浆也,醋也”,“醋”成为人们饮食生活中必备之物。南宋吴自牧《梦梁录》中也记载:“开门七件事,柴米油盐酱醋茶”。汝祥堂初期正是基于唐宋时期汝州得天独厚的饮食文化和地域特色而具备雏形,逐渐形成以食品发酵技术为核心的实业。

源自汝州

古代汝州曾作为直隶州,管辖周边的鲁山、宝丰、叶县、郏县、襄县、汝阳、伊阳等地。汝河贯穿汝州东西,汝河流域土地肥沃,适合农作物的种植。汝祥堂的创始人就是受了唐代著名汝州籍医学家、美食家孟诜著作《食疗本草》启发,在汝州开始生产功能性醋及醋饮,并运至京城汴梁开拓市场。醋既是常用的烹调佐料,又是一味常用中药,不仅提高了汴梁老百姓的生活质量,还改善了健康状况。明代李时珍说过:室内蒸发醋气具有消毒作用。《本草纲目》中记载着他收集用醋的药方达三十多个。《本草备要》也详细的说明醋的众多妙用。汝祥堂人不断集成历代医学家的研究,不断总结“醋”的技艺,使“醋”的功能不断扩展。总结出醋的四大保健功效:一是降血压,防止动脉硬化;二是杀菌;三是防止和消除疲劳;四是滋润皮肤。数百年来,汝祥堂积极融合斧正各种理念,不断创新改变手法,创造出最早的“功能性醋及醋饮”并且在药食同源中把醋的理念发挥得淋漓尽致!

沧桑巨变

第一次南迁汝祥堂在那个倡导“药食同源”且科技十分发达的时代诞生,是一个创新的开始,更是一个历史的必然。据史书记载,1127年北宋都城被金军攻破,铁蹄之下,为了生存,30多万人被迫追随北宋皇室南迁,流亡中定居到了临安(现杭州)。先祖为了生活,保护家人,被迫进行了第一次南迁

第二次南迁
到了晚清,鸦片战争使中国沦为半殖民半封建国家。就在这时期,洪秀全开展了太平天国运动,定都在天京(现南京)。1860年3月到1861年12月底,近两年,杭州在此残酷运动中,几乎成为一座空城!百姓艰难苟活。汝祥堂在此劫难中遭遇灾难性重创,多达十几名冯氏族人及长工遭难。汝祥堂人为了生存,于1862年3月逃亡至宁波,再一次被迫踏上求生之路,在宁波冯存仁堂的冯氏族人救济资助下跟随去南洋百姓再次南下,抵达南洋。
汝祥堂人冯昌奇于1862年7月在南洋(马来半岛槟城)驻足下来。通过“客头”(猪仔头)在码头做苦力,遭受“猪仔头”和船主非人待遇。看到南洋(马来半岛)有近百十万华工在天气湿热饮食结构不合理、时常生病、瘟疫时发等等。冯昌奇用四年之久省吃俭用,用省下的钱和一起南下族人及家人共同商议下决定重新做醋。终在1866年年底在南洋(新加坡)大岜窑租间铺面,前店后坊。“汝祥堂”的招牌才得以保存并传承,并谨遵汝祥堂祖训,在南洋一带不断创新,一次次修正,衍生出众多符合人们日常生活需求的功能性醋、醋饮及健康品!

回归杭州

在中国共产党的领导下,在国家领导人的英明决策下,国内社会安定祥和,经济、军事高速发展,综合国力显著增强,经济市场繁荣,国家发展实现了多少代人望穿许久的太平盛世。近年来,国家与东盟各国共同努力下,双方在各领域合作取得丰硕成果,合作共赢的步伐不断向更广更深领域迈进,而“一带一路”建设正日益扮演着双方合作提质升级的引领角色。为了实现自己的社会责任,回归故土,汝祥堂带着凝聚了几十代传承人精神的产品,回到杭州!

汝祥堂人继承企业优良传统,适应时代要求,重新在杭州这片沃土上生根。不断创新管理理念、开拓新的市场、提升产品品质,开发消费者喜欢又健康的产品。根据市场动态,引领行业方向、服务社会、造福大众。不忘初心,砥砺前行。
州,远方的游子汝祥堂,回来了。


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